巴蜀人家，多半喜欢吃用木桶蒸出来的米饭，也称为甑子饭。
在将大米放进木桶里蒸之前，需要把这些大米放进锅里，先煮的半熟。
然后再捞起来，放进大木桶里面蒸。
生产队长卜耀明，感觉到这样吃下去不是个法子，便吩咐灶房里食堂里的伙夫头，往米饭里多加入一些玉米碴。
最终做成玉米占4、大米有6成的杂粮米饭。
玉米碴不好吃，更是难以消化，但却能给大伙儿一种饱腹感。
这样一来，就能节约一点粮食。
大食堂里另外还有三口锅，则是用来炒菜用的。
说是炒菜，其实就是水煮白菜、水煮牛皮菜。
毕竟办大食堂里的粮食，都是从保管室里拿出来的。
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